Brioche con Crema di Liquore al Pistacchio

Nel panorama dei food blog italiani, “Cucinato e Mangiato” di Michela Cumis si distingue per le sue ricette che parlano al cuore e al palato delle famiglie. Oggi vogliamo presentarvi una delle sue creazioni più amate: i panini dolci con Crema di Liquore al Pistacchio Santa Croce, una ricetta che unisce la tradizione della pasticceria italiana con un tocco di originalità.

Ingredienti

Per le brioche:

  • 400 gr di farina Manitoba
  • 100 g di acqua
  • 70 g di latte fresco
  • 70 gr di zucchero
  • 60 g di burro a temperatura ambiente
  • 4 gr di sale
  • 10 gr di lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia

Per la crema pasticcera al pistacchio:

  • 350 g di latte fresco intero
  • 65 g di farina di pistacchio (o pistacchi non salati)
  • 100 g di zucchero
  • 35 g di amido di mais (o farina 00)
  • 2 tuorli
  • 3 cucchiai di Crema di liquore al Pistacchio

Procedimento

La preparazione dele brioche inizia con un impasto morbido e profumato, arricchito da un tocco di vaniglia. Dopo una lievitazione di due ore, l’impasto viene trasformato in soffici palline pronte per essere farcite con una crema pasticcera al pistacchio intensamente aromatica.
A questo punto, disponete le vostre palline farcite di crema su una teglia con carta forno e lasciate lievitare per circa 3 ore e 1/2 - 4 ore. La crema, arricchita dalla crema di liquore al pistacchio, è il cuore di questo dolce
e si sposa perfettamente con la morbidezza del 

del panino.

Cuocete nella parte medio-bassa del forno per circa 15 minuti a 180°, facendo attenzione che non si scuriscano troppo.

 
Il risultato finale è un equilibrio perfetto di sapori e consistenze: la dolcezza del panino si fonde con il gusto deciso del pistacchio, creando un’esperienza gustativa unica. Questi panini sono ideali per una colazione speciale o per una merenda che sa di coccola e di casa. 


Michela Cumis, con la sua esperienza di mamma e la sua passione per la cucina, ci dimostra ancora una volta che è possibile portare in tavola piatti che deliziano e nutrono, che raccontano storie e avvicinano le persone. La sua ricetta dei panini dolci con crema pasticcera al pistacchio è una celebrazione dell’amore per il cibo fatto in casa e della gioia di condividerlo con chi amiamo.

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